- Bánh mì ngọt: Bánh mì có hàm lượng đường cao, nhân bánh thường là mứt hoa quả, kem, custard, nhân củ quả ….
- Bánh mì mặn: Bánh mì thường dùng sử dụng các loại vỏ từ bánh mì ngọt hoặc bánh mì gối (toast) để bọc nhân mặn, các loại nhân mặn có thể kể đến như thịt, xúc xích, các loại rau đi kèm…
- Bánh mì gối: Sử dụng các khuôn bánh gối để làm, bánh này thường có 2 hình thức là gối phẳng (nướng khuôn có đậy nắp) và gồi gù và không có nắp.
- Bánh mì Baguette (Pháp): Bánh mì dài kiểu Pháp, vỏ giòn ruột mềm.
- Bánh mì Việt Nam: Sự kết hợp giữa baguette Pháp và nguyên liệu địa phương tạo thành nhân bên trong để trở thành 1 món ăn đường phổ nổi tiếng trên thế giới
2. Các thương hiệu nổi bật với các loại bánh mì tươi
Để 1 tiệm bánh hấp dẫn, thu hút người mua thì bánh mì tươi là 1 trong các sản phẩm không thể thiếu trong 1 tiệm bánh, tuy nhiên số lượng bao nhiêu, có bao nhiêu loại thì tùy vào quy mô mỗi tiệm bánh, khu vực bán bánh… chúng ta hãy cùng ngó qua 1 số thương hiệu quốc tế để cùng xem menu bánh mì tươi của họ như thế nào
a. Tous les Jours
Là thương hiệu bánh ngọt đến từ Hàn Quốc, Tous les Jours đã có mặt tại Việt Nam với nhiều cửa hàng tại các thành phố lớn. Thương hiệu này nổi tiếng với các loại bánh mì tươi như bánh mì custard, bánh mì Soboro, bánh mì đậu đỏ, bánh mì nho khô, bánh mì kem bơ, bánh mì Baguette, bánh mì kem sữa, bánh mì khoai lang tím, bánh mì kem phô mai việt quất …
b. Paris Baguette
Paris Baguette là thương hiệu bánh ngọt nổi tiếng với các loại bánh mì tươi được làm từ men tự nhiên. Tại các cửa hàng của Paris Baguette, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm như Corn Custard Cream Bread, Chicken Corn Cheese Pastry…
c. Các thương hiệu nội địa
Ngoài các thương hiệu quốc tế, nhiều thương hiệu nội địa cũng đang phát triển mạnh mẽ trong lĩnh vực bánh mì tươi, như ABC Bakery, Givral, Brodard, Đức Phát….
