Đánh giá bản thân trước khi mở tiệm bánh

Sau khi tìm hiểu về tổng quan về thị trường bánh nói chung và bánh ngọt nói riêng, chúng ta sẽ phải cần phân tích điểm mạnh, điểm yếu của bản thân, việc đánh giá này là rất quan trọng để có thể hiểu được mình có khả năng về mảng nào, làm tốt nhất vai trò nào, những vai trò còn lại thì ai có thể làm, đi thuê hay tìm người đồng hành. Việc tự đánh giá điểm mạnh – điểm yếu trước khi bước vào kinh doanh, đặc biệt là lĩnh vực đặc thù như bánh (bánh kem, bánh mì, bánh ngọt…) là cực kỳ quan trọng.
Nó giống như bạn phải “soi gương” thật kỹ trước khi ra trận, để biết mình đang có những “vũ khí” nào, thiếu hụt những gì, từ đó mới chọn chiến lược đúng đắn.

Vậy trong bài viết này Hùng Sisu sẽ giúp bạn tự có thể đánh giá được bản thân mình trước khi bước vào lĩnh vực kinh doanh này

1. Vì sao cần tự đánh giá trước khi kinh doanh bánh?

• Hiểu rõ lợi thế cạnh tranh cá nhân: Biết mình mạnh về sản phẩm, kỹ năng bán hàng, hay về vận hành sản xuất?

• Xác định điểm yếu để chủ động khắc phục: Ví dụ nếu chưa có kỹ năng quản lý tài chính, cần học hoặc tìm người đồng hành.

• Định hướng mô hình kinh doanh phù hợp: Biết mình phù hợp mở tiệm nhỏ, chuỗi cửa hàng, hay chuyên bán online?

• Tăng tốc phát triển: Người hiểu bản thân sẽ ít mắc sai lầm lớn, và đi nhanh hơn trên hành trình kinh doanh.

2. Những khía cạnh cần tự đánh giá

Hùng sisu sẽ gợi ý bạn tự đánh giá theo các nhóm ở dưới đây, các nhóm này sẽ chia thành các mục như kỹ năng chuyên môn, tài chính, quản trị, mối quan hệ, ….

👉 Gợi ý thực hành: Để có thể tự đánh giá bản thân mình theo định tính, hãy tự chấm điểm mỗi mục theo thang 1-5 sao ⭐, rồi tổng kết lại xem mình có lợi thế,  điểm mạnh nào nhất trong các nhóm ở trên

3. Cách sử dụng kết quả đánh giá

• Điểm mạnh:  Tận dụng tối đa, biến thành lợi thế cạnh tranh. (VD: Nếu bạn làm bánh cực ngon, hãy tập trung vào “thương hiệu sản phẩm” ngay từ đầu.)

• Điểm yếu” Lập kế hoạch bù đắp:

  • Học thêm kỹ năng còn thiếu: Bạn đánh giá xem trước khi mở tiệm bạn muốn học thêm những kỹ năng nào, như học marketing, chạy quảng cáo facebook, làm nội dung tiktok, học thêm về tài chính… (bạn có thể đọc sách hoặc đăng ký các khóa học online/offline)

  • Tìm đối tác/nhân sự hỗ trợ: Đây là 1 trong những phương án rất hay để rút ngắn thời gian hơn, kho mà mỗi người mạnh 1 lĩnh vực khi kết hợp với nhau sẽ tương trợ cho nhau, tuy nhiên phương án này ẩn chứa những rủi ro mà mình sẽ viết ở 1 bài khác

  • Thuê ngoài (outsourcing): Hình thức outsourcing là 1 hình thức hay trong thời gian đầu, bạn đầu nếu chỉ có mình bạn thì chắc hẳn rẳng mình không thể làm hết mọi thứ, không thể làm đủ các loai bánh để trưng bày tại cửa hàng, vậy tại sao mình không nghĩ tới phương án tìm đối tác gia công 1 số sản phẩm thay vì tự làm.

• Xây chiến lược phù hợp với bản thân, đừng “copy” mô hình của người khác nếu nó không hợp điểm mạnh của mình.

Sau khi tự đánh giá bản thân mình mạnh ở đâu, yếu ở đâu, vậy việc tiếp theo bạn cần phải làm gì ? Ví dụ: Nếu bạn giỏi làm bánh hay đã có kỹ năng đó sẵn có thì nếu bạn muốn mở tiệm bánh thành công bạn cần trang bị thêm những kỹ năng khác như kinh doanh, tài chính, vận hành… tuy nhiên bạn đánh giá mình khó có khả năng hay học những kỹ năng đó trong 1 sớm 1 chiều, vậy tại sao chúng ta không tim đối tác, tìm kiếm  thêm 1-2 co-founder để cùng nhau đồng hành, bạn lo chuyên mô, bạn kia lo kinh doanh, vận hành, bạn kia lo nhân sự…

Tùy vào mục tiêu của mỗi người khi mở tiệm, tùy vào quy mô mà bạn định đầu tư, nếu bạn chỉ cần mở 1 tiệm online thì thật ra 1 mình bạn cũng có thể làm tất cả, chỉ cần bạn biết làm bánh ngon, sau đó học thêm kỹ năng về làm nội dung để đăng bài lên các trang mạng xã hội như facebook, tiktok…

Ở bài viết sau chúng ta tìm hiểu xem hiện tại có những mô hình kinh doanh nào trong lĩnh vực bánh này, xem rằng liệu năng lực bản thân của mình phù hợp với mô hình nào hiện tại, cùng nhau đánh giá để từ đó lên kế hoạch mở tiệm bánh

Để tiếp tục bài viết sau, Hùng sisu sẽ mặc định bạn có thế mạnh về chuyên môn , tức là bạn có khả năng làm bánh tốt, biết làm các loại bánh kem bánh, bánh lạnh và bán mì, và giờ bạn đang thiếu những kiến thức về kinh doanh, vận hành, marketing… Vậy hãy đến với bài viết xác định mô hình kinh doanh phù hợp với thế mạnh, lợi thế của bản thân

Đọc thêm: Kiến thức mở tiệm bánh